生蚝又名牡蛎，适宜搭配白葡萄酒或者香槟。用甚在炎天享受生蚝的酒搭时候，配上一杯清新且酸爽怡人的配极品生白葡萄酒，用清新的土豪白葡萄酒来激发生蚝那鲜美苦涩的滋味以及详尽爽滑的口感， 那种鲜味让人久久不能淡忘。用甚生蚝的酒搭服法有良多种，可是配极品生美食家不断推崇生食。搭配合适的土豪葡萄酒食用生蚝，更能缔造出一种极致的用甚味觉体验。下面咱们就来介绍多少种堪称典型的酒搭生蚝与琼浆的搭配。
悉尼岩蚝（Sydney Rock）
斲丧自澳洲的深海蚝，以吃深海海藻为生，颜色像海底岩石艰深黑。个头很大，蚝壳很深。约莫是长在深海的理由，这种生蚝比其余种类有更浓郁的咸味。啜进口中，浓郁的蚝味四溢，青草、海藻、矿石与金属的气息融会，条理丰硕，浓郁馥郁，回味悠长。其厚重的金属味并非巨匠可能接受，但一旦喜爱上就会为之陷溺。
配酒建议：新西兰马尔堡长相思（Marlborough Sauvignon Blanc ）
新西兰特有的凉爽天气，给予了该国白葡萄酒清新简洁的气质。新西兰白葡萄酒强烈的柠檬馥郁，混合着柑橘以及苹果花的滋味，酸爽迷人，让人胃口大开，正宜大啖蚝香馥郁的悉尼岩蚝。
杰森酒庄芳德狄龙长相思白葡萄酒
熊本生蚝（Kumamoto）
熊本生蚝是近些年来亚洲最有人气的凹蚝，原产日本，后兴隆于美国加利福尼亚。个头较小，口感有赫然的鲜甜味。加州清新的淡水使熊本生蚝愈加清新、鲜甜、细嫩。熊本生蚝掀开后要留意保存壳内的淡水，不任何调味料可能比患上上这一口来自原产他乡的淡水。熊本生蚝特有的油腻陆地滋味，以及鲜味四溢的海藻气息，使蚝客们为之发狂。
配酒建议：法国卢瓦尔河谷慕斯卡德（Loire Valley Muscadet）
假如在卢瓦尔河谷产区来筛选，那末塞伏尔-马恩-慕斯卡德（Muscadet-Sèvre-et-Maine）产区斲丧的酒泥哺育法酿制的慕斯卡德葡萄酒（Muscadet sur lie）确定是最佳的抉择。这个产区以斲丧花香馥郁，且带有配合的碘酒以及矿物滋味的慕斯卡德白葡萄酒而驰名，进口柔柔详尽，酸度适中，回味无穷。卢瓦尔河谷的慕斯卡德干白葡萄酒不光能中以及生蚝的油腻，还能突降生蚝淡淡的咸味。
贝隆生蚝（Belon）
贝隆生蚝产自咸淡水交接的法国贝隆河口，备受全天下资深蚝客们的喜爱。因其特有的金属气息，又被称为铜蚝。这种生蚝有着扁圆形外壳，壳上有着像年轮同样的圈，每一两圈代表一年。贝隆生蚝的鲜味来自于丰硕的矿物资，连菜鸟级的蚝客都能任意分说进去。其蚝肉丰满厚嫩，肉汁苦涩，口感脆爽，带有特殊的榛果香气，以及淡淡的甜味，让人回味无穷。
配酒建议：香槟（champagne）
高端大气的贝隆生蚝颇为合适用一款典型香槟来搭配。香槟初尝时带有淡淡的杏仁果香气息，随之而来的是奶油甜点的气息，口感调以及丰硕。香槟别致的柑橘类香气还能带降生蚝的清新滋味，与贝隆生蚝搭配堪称绝配。
罗斯柴尔德香槟（点击图片可跳转置办）
塔斯马尼亚生蚝（Tasmania Oyster）
地处澳大利亚最南真个塔斯马尼亚，淡水清凉，这使患上该地域的生蚝肥沃爽快，滋味油平滑爽。塔斯马尼亚生蚝蚝壳呈红色，体积以及悉尼岩蚝同样，具备颇大的个头。此蚝一进口先是淡淡的淡水咸味，随即清甜的蚝香充斥口腔，子细回味，则有一种类似青苹果概况青草的苦涩。
配酒建议：夏布利白葡萄酒（Chablis）
米乐特福迪斯（夏布利特级园）白葡萄酒（点击图片可跳转置办）
法国夏布利产区的白葡萄酒带有详尽配合的矿物气息，酸度较高，适宜搭配鲜甜清新的生蚝。夏布利葡萄酒香气丰硕，苹果与柠檬的香气交织在一起，还混着一些矿物资的气息，清新、详尽，与塔斯马尼亚生蚝搭配起来黯然忘形。（文/范文甲）
